Tortilla de papas… con Papas Lay´s

tortilla de papas - con papas lays
   

Si tienes antojo de tortilla de papas, pero andas con poco tiempo, tienes la versión express, tortilla con papas chips. Aquí tienes la receta paso a paso.

Tortilla de papas con papas lay´s

La clásica tortilla de papas española, da un giro de tuerca para esos momentos en que tienes poco tiempo y necesitas algo rápido.Nosotros usamos  Lay´s hechas con papas 100% peruanas, pero puedes usar cualquier tipo de papas chips.

tortilla de papas - con papas lays
tortilla de papas – con papas lays

En redes se dice que ésta tortilla fue creación de Ferrán Adriá, chef catalán, para demostrar la versatibilidad y creación en la cocina.

receta de tortilla de papas

ingredientes

  • 1 bolsa grande de Lay´s 180 gr
  • 8 huevos
  • 1 cebolla blanca mediana
  • 2 cucharadas de leche entera
  • Pizca de sal

Preparación paso a paso

   

En la tortilla de papas siempre habrá dos bandos, los que la aman con cebolla y los que la detestan con ella. En este caso, es imprescindible, ya que la cebolla aporta mucha jugosidad y las papas chips absorben mucho huevo, por lo que ese toque de humedad extra, ayudará mucho.

  • Batimos siete huevos (guardamos uno) con las dos cucharadas de leche (le dará jugosidad) y la pizca de sal.
  • Aplastamos un poco las papas dentro de la bolsa, las echamos a un bowl y agregamos los huevos batidos. Mezclar bien y dejar reposar 10 minutos.
  • Mientras cortamos la cebolla en cubos o pluma finita (así tardará menos en hacerse) y la ponemos en una sartén caliente con una cucharada de aceite de oliva de preferencia, aunque también puedes usar vegetal. Añadir pizca de sal y a fuego bajo ir friendo, hasta que la veas blandita. Reservar.
  • Cuando la cebolla enfríe un poco, agregar al bowl de papas con huevos y mezclar. En este punto, batir el huevo que teníamos reservado y añadir a la mezcla que tenemos preparada, revolver bien.
  • Sartén caliente con un poquitín de aceite (lo justo para humedecer el fondo) y volcar toda la mezcla del bowl. Darle forma con una espátula y dejar cocinar a fuego medio. Cuando veas que ya está cuajado, colocar un plato encima de la sartén y dar la vuelta (para dejar la tortilla en el plato), volver a echar la tortilla en la sartén (esta vez con la parte cruda hacia abajo, para que se termine de cocinar); volver a darle forma con la espátula y dejar cocinar unos minutos.
  • Este tipo de tortilla es recomendable no cuajarla del todo, para que no se sienta muy seca, pero si  no te gusta así, cocínala hasta que esté completamente cuajada.
corte tortilla de papas – con papas lays
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