Prepara tus propias SALCHICHAS caseras

salchichas caseras

Prepara tus propias SALCHICHAS caseras (con PAN INCLUÍDO)

Ya tocaba algo salado y estuvimos dándole vueltas qué podíamos hacer y se nos ocurrió poder preparar nuestras propias salchichas caseras. . Así que nos pusimos manos a la gula y lo hicimos. Y no solo eso también preparamos el pan para la salchicha. ¡Anímate! Es más fácil de lo que parece.

INGREDIENTES de la Salchicha:

  • 200 gr de res molida
  • 200 gr de cerdo molido
  • 100 gr de Panceta molida
  • 1 cda de maicena
  • 1 cdta de ajo en polvo
  • 1/2 caso de cerveza
  • Sal y pimienta al gusto

 

INGREDIENTES del Pan:

  • 500 gr de harina de Trigo sin preprarar
  • 12 gr de levadura seca (o 25 gr de levadura fresca)
  • 2 huevos
  • 50 gr de mantequilla
  • 80 ml de leche tibia
  • 80 ml de agua tibia
  • 1 cdta de sal
  • 1 cdta de azúcar
   

 

PREPARACIÓN de la Salchicha

  • En un bowl echar la carne de res, la de cerdo y la panceta molida
  • Agregar un cucharadita de ajo en polvo, sal y pimienta al gusto y la maicena. Integrar
  • Echar la cerveza e integrar hasta esté homogéneo
  • Tapar con papel film y refrigerar hasta el día siguiente para que se integren bien los sabores
  • Al día siguente, cortar trozos de papel film y encima colocar pequeñas cantidades de la carne para fomrar las salchichas.
  • Enrolla para que quede compacto
  • En una olla, calienta agua hasta que llegue a los 80º C
  • Agregar el laurel, palillo (cúrcuma) y pimienta en grano
  • Introduce las salchichas y cocínalas a fuego medio-bajo (sin que hierva) durante 40 minutos.
  • Luego de 40 minutos, retirarlas de la olla y quitar el papel film
  • Ya están listas para comer, pero si prefieres puedas darle una ligera fritura con aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN  del Pan

  • Echar la harina en un bowl
  • En un costado echar la sal y tapar con la harina
  • Hacer un hueco en el centro y agrgar el azúcar, la leche tibia, el agua tibia y la levadura. Remover un poco hasta integrar (solo la parte del centro)
  • Verter los huevos batidos en el centro e integrar todo
  • Agregar la mantequilla fría e integrar a mano. Amasar durante unos 5 minutos, llevando los bordes al centro
  • Colocar la masa en un bowl previamente espolvoreado con un poco de harina y dejarlo reposar por 2 horas (la maza duplicará su tamaño)
  • Enharinamos nuestra mesa de trabajo.
  • Amasamos la masa un poco para desgasificar
  • Corta la masa en 8 piezas del mismo tamaño
  •  Formar bolitas con cada pieza, boleandolo para dar forma.
  • Aplanar cada bolita con un rodillo
  • Enrollar e ir pellizcando en cada vuelta para que quede bien unido y dejarlo descanzar por 15 minutos
  • Cocinarlo en sartén:
    • Poner las masas en una sartén tapada a fuego mínimo, entre 5 y 7 minutos por cada cara)
  • Cocinarlo al horno
    • Poner papel manteque en una bandeja para horno y colocar las masitas
    • Colocar en horno precalentado a 200º C por 20 minutos (en el horno el pan queda mas crujiente)

 

¡Y listo! . Sólo queda disfrutarlo

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