Prepara tus propias SALCHICHAS caseras (con PAN INCLUÍDO)
Índice
Ya tocaba algo salado y estuvimos dándole vueltas qué podíamos hacer y se nos ocurrió poder preparar nuestras propias salchichas caseras. . Así que nos pusimos manos a la gula y lo hicimos. Y no solo eso también preparamos el pan para la salchicha. ¡Anímate! Es más fácil de lo que parece.
INGREDIENTES de la Salchicha:
- 200 gr de res molida
- 200 gr de cerdo molido
- 100 gr de Panceta molida
- 1 cda de maicena
- 1 cdta de ajo en polvo
- 1/2 caso de cerveza
- Sal y pimienta al gusto
INGREDIENTES del Pan:
- 500 gr de harina de Trigo sin preprarar
- 12 gr de levadura seca (o 25 gr de levadura fresca)
- 2 huevos
- 50 gr de mantequilla
- 80 ml de leche tibia
- 80 ml de agua tibia
- 1 cdta de sal
- 1 cdta de azúcar
PREPARACIÓN de la Salchicha
- En un bowl echar la carne de res, la de cerdo y la panceta molida
- Agregar un cucharadita de ajo en polvo, sal y pimienta al gusto y la maicena. Integrar
- Echar la cerveza e integrar hasta esté homogéneo
- Tapar con papel film y refrigerar hasta el día siguiente para que se integren bien los sabores
- Al día siguente, cortar trozos de papel film y encima colocar pequeñas cantidades de la carne para fomrar las salchichas.
- Enrolla para que quede compacto
- En una olla, calienta agua hasta que llegue a los 80º C
- Agregar el laurel, palillo (cúrcuma) y pimienta en grano
- Introduce las salchichas y cocínalas a fuego medio-bajo (sin que hierva) durante 40 minutos.
- Luego de 40 minutos, retirarlas de la olla y quitar el papel film
- Ya están listas para comer, pero si prefieres puedas darle una ligera fritura con aceite de oliva.
PREPARACIÓN del Pan
- Echar la harina en un bowl
- En un costado echar la sal y tapar con la harina
- Hacer un hueco en el centro y agrgar el azúcar, la leche tibia, el agua tibia y la levadura. Remover un poco hasta integrar (solo la parte del centro)
- Verter los huevos batidos en el centro e integrar todo
- Agregar la mantequilla fría e integrar a mano. Amasar durante unos 5 minutos, llevando los bordes al centro
- Colocar la masa en un bowl previamente espolvoreado con un poco de harina y dejarlo reposar por 2 horas (la maza duplicará su tamaño)
- Enharinamos nuestra mesa de trabajo.
- Amasamos la masa un poco para desgasificar
- Corta la masa en 8 piezas del mismo tamaño
- Formar bolitas con cada pieza, boleandolo para dar forma.
- Aplanar cada bolita con un rodillo
- Enrollar e ir pellizcando en cada vuelta para que quede bien unido y dejarlo descanzar por 15 minutos
- Cocinarlo en sartén:
- Poner las masas en una sartén tapada a fuego mínimo, entre 5 y 7 minutos por cada cara)
- Cocinarlo al horno
- Poner papel manteque en una bandeja para horno y colocar las masitas
- Colocar en horno precalentado a 200º C por 20 minutos (en el horno el pan queda mas crujiente)
¡Y listo! . Sólo queda disfrutarlo
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