Desayuno en el Restaurante Social: Empezando el día con buen pie.

degustación postre - restaurante social
   

Dicen que la comida más importante del día es el desayuno y tomamos muy en serio las recomendaciones, por eso nos fuimos a  probar el desayuno buffet del Restaurante Social del Hotel Hilton.

Conociendo el Restaurante Social.

La cocina de este restaurante es de estilo peruana contemporánea. Peruana porque está inspirada en la despensa nacional, usando insumos locales y productos autóctonos sostenibles. Contemporánea porque es una cocina en constante evolución, que fusiona recetas tradicionales con técnicas innovadoras, explotando el lado artístico mediante colores, texturas y sabores. Un detalle que me llamó la atención, es que esa fusión va más allá de la comida, pues hasta el suelo del restaurante, captura esa esencia a través de cerámicos con dibujos de celosías, arquitectura muy usada en la época colonial.

Desayuno Buffet del Restaurante Social.

El desayuno buffet del Restaurante Social es atípico. Normalmente los buffet están dispuestos en largas mesas en las que te levantas y te sirves cada vez que quieres (y si tienes la suerte de que hayan repuesto). En Social no es así. Aquí te sirven en tu mesa, no tienes que buscar un hueco para entrar a la cola, o pelearte por la última porción de la fuente. Como indica el propio nombre del restaurante, la intención de Social es esa misma, que socialices. Que interactúes con el personal, con tu acompañante, que no tengas que preocuparte por volver a llenar tu plato y solo te dediques a conversar y a degustar.

carrito buffet - restaurante Social
carrito buffet – restaurante Social

Qué hay en la carta

De tomar

   

El desayuno buffet de Social, comienza preguntándote  qué quieres tomar, puedes elegir entre cualquier café de máquina, expreso, latte, capuchino etc. Jugos naturales infaltables como el de naranja, piña o papaya y otros según temporada. También tienes smoothies del día y un especial Inca Moothie, que te detallo más adelante.

jugo y cafe - restaurante Social
jugo y cafe – restaurante Social

De comer

Después un carrito llega a tu mesa, cargado de ricos piqueos. Un buffet sobre ruedas. Wraps con distintos rellenos, palta, yogur griego de varios sabores, vasitos con granola, jarritas con ensalada de fruta y yogur, tabla de quesos y jamones, minisanguchitos, muffins, vasitos con frutos secos y fruta deshidratada.

carrito buffet 3- restaurante Social

Ese carrito también cuenta con una sección libre de gluten. Tantas cosas apetitosas que quieres probarlo todo. El carrito irá rotando por las mesas y tú solo tendrás que servirte desde tu asiento. También pasarán ofreciéndote una cesta de panes variados,  hojaldres, cruasanes, pan pita, pancitos franceses, pan de almendras (una delicia) enrollado de canela etc.

 

   

carrito buffet 2 - restaurante Social

¿Y eso es todo?

Si crees que con eso hemos terminado, estás muy equivocado, porque recién comenzamos. Tienes nueve platos de fondo para elegir entre salados y tres opciones de postre. Huevos en distintas versiones y cocciones, vegetales a la plancha, pan de yuca recién hecho, chicharrón criollo… para los que no pueden terminar sin algo dulce, encuentras Inka waffles, panqueques nativos y tostadas francesas. De todo lo que te he dicho hasta ahora, puedes repetir las veces que quieras.

desayuno en el restaurante Social
desayuno en el restaurante Social

¿Lo mejor?

Puedes solicitar un plato degustación, me pareció una genial propuesta. Ya sea que quieras probar dos o tres platos de los principales, puedes solicitar los que te apetezcan es versión degustación, como si quieres probar toda la carta pero en versión degustación y además repetirlo. Igual puedes hacer con los postres. Totalmente personalizable. Y si quieres algún plato que no lleve azúcar, te lo pueden  adaptar. Un servicio enfocado al bienestar del cliente.

Lo que probamos

De tomar

Por supuesto un buen jugo de naranja natural para empezar,  con un excelente capuchino. Y no quise perderme el Inca Moothie, que lleva maca, malta, algarrobina, lúcuma, huevo y leche (que puedes pedir deslactosada). Un super batido con cuerpo y de un sabor riquísimo. Lo pedí temerosa porque no soy muy amiga de la lúcuma, pero este smoothie me pareció alucinante, un sabor nuevo.

inca moothie - restaurante Social
inca moothie – restaurante Social

Del buffet sobre ruedas

Del carrito probamos los wraps vegetales, un par de sanguchitos de pollo y algunos quesos y jamones. Me gustaron todos, pero el wrap vegetal que lleva pimientos, fue mi favorito, la dulzura que aporta el pimiento me encantó y tuve que contenerme  para no comer más, pero sabía que no debía llenarme tan pronto.

mini sandwiches y wraps - restaurante Social
mini sandwiches y wraps – restaurante Social

 

De la carta

Créeme cuando te digo, que si lees la carta, quieres probarlo todo. Comenzamos pidiendo una degustación de tres platos, aunque antes nos pusieron una mantequilla para acompañar a los pancitos.

Pancitos con mantequilla

   

Como te comenté, escoges los panes que quieras de la cesta y lo puedes acompañar con una mantequilla casera de pimientos del piquillo, coco y sal de maras.

cesta de panes - restaurante Social
cesta de panes – restaurante Social

Mantequilla con ese toque de color característico de los pimientos, buena cremosidad y contraste de sabor muy bueno con la sal de maras.

mantequilla - restaurante Social
mantequilla – restaurante Social

Degustación de tres platos

plato degustación - restaurante Social
plato degustación – restaurante Social

Huevos huachanos, que lleva huevos revueltos con salchicha huachana y hash brown. Me gustó mucho la salchicha pues no me pareció muy salada, como me suele pasar con este plato y además tenía un puntito picante super agradable.

Chicharrón criollo, con cerdo, camote, tamal y salsa criolla. Excelente carne, super tierna, al punto que pude partirla con el tenedor sin necesidad de cuchillo. Y el tamal muy suave y con muy buena porción, ideal para probarlo sin llenarte.

Huevos huancaínos, con hash brown nativo, queso fresco a la plancha y polvo de aceitunas. Solo te diré que de este plato, pedimos despues una versión normal, de rico que estaba. Las hash brown  una locura de ricas, todo el plato funciona a la perfección como los eslabones de una cadena. La sutileza  del polvo de aceitunas, tienes que estar atento para sentirlo, no comas, degusta. Me encantó. De los salados, fue mi plato favorito.

plato degustación 2 - restaurante Social

Huevos Huancaínos, ración normal

La ración normal, trae dos porciones de huevos huancaínos

huevos huancainos - restaurante social
huevos huancainos – restaurante social

Benedictinos Acholados

Pedimos una ración normal para compartir, puesto que trae dos porciones. Huevos escalfados con jamón de Virginia, pan de papa andina y salsa bearnesa de huacatay.

huevos benedictinos pan de yuca y queso - restaurante Social
huevos benedictinos – restaurante Social

En este plato, para mi, el pan de papa se lleva el protagonismo, muy sabroso, tipo bizcocho, otro sabor nuevo. Los huevos muy ricos (aunque se les pasó un poquitín la cocción para ser escalfados, me encantaron porque justo ese punto en que me dieron la yema, es el que a mi me gusta) y junto a la suavidad de la bearnesa y el saladito del jamón, se convierten en un riquísimo plato, añadiendo sabores muy peruanos a unos clásicos huevos benedictinos.

huevos benedictinos pan de yuca y queso 2 - restaurante Social

Pan de yuca sin gluten

Pan de yuca con queso y mermelada de fruta.

pan de yuca y queso - restaurante Social
pan de yuca y queso – restaurante Social

Me recordó muchísimo al pan de queso brasileño. Pero admito que este es el mejor pan de queso que comí jamás. Textura, sabor, temperatura, todo perfecto. Realmente riquísimo, tanto solo como con la mermelada. Una adicción.

pan de yuca y queso 2 - restaurante Social

Postres

Y llegó la hora del postre. Porque si seguíamos con los salados, no habría opción a probar el dulce y eso sí que sería un pecado para nuestra gula. Un tres en uno, fue la opción elegida, un plato degustación de todos los postres de la carta.

degustación postre - restaurante social
degustación postre – restaurante social

Inka waffles con quinua, manjar de lúcuma y miel de maple. El waffle super esponjoso, con el dulce justo y sabor característico, imagino que fue la quinua lo que aportó ese sabor. Estaba buenísimo, un waffle que destaca sobre el resto. El manjar de lúcuma, fue una verdadera delicia, como terciopelo al paladar de la suavidad que tenía y un sabor muy ligero. Social consiguió que me guste la lúcuma.

Panqueques nativos de cañihua y mermelada de cocona. Al igual que con los waffles, tiene un rico sabor inusual, en este caso debe ser la cañihua, igualmente esponjosos y dulces. Junto al ácido de la mermelada de cocona, hacen muy buena pareja.

Tostadas Francesas Mi Perú. Pan de chancay, rellena de queso mascarpone y compota de sauco. Para mi, la joya de la corona sin dudar. El chancay está perfectamente sellado, super esponjoso en su interior con la humedad perfecta. Cuando llegas al corazón de la tostada y tropiezas con el mascarpone, es otro agradable golpe de sabor que reanima el postre. Y a todo esto le sumas la compota de sauco, aportando el puntito ácido necesario en este plato, convirtiéndolo en  una sorpresa rotunda.

Tostadas francesas “Mi Perú”

El postre no iba a ser menos por lo tanto  había que repetir y la tostada francesa fue la ganadora. La ración completa es realmente inmensa y el que avisa no es traidor.

degustación postre 2 - restaurante social

Conclusiones

Opíparo desayuno. Ideal para darte un festín a lo grande. Un trato muy esmerado por parte de todo el personal, atentos a cada detalle sin ser invasivos. Finalmente solo nos queda felicitar a Aldo Vargas, chef ejecutivo y “culpable” de reinventar la cocina del Restaurante Social, añadiendo alma peruana a cada plato. Y gracias por conseguir que adore la lúcuma.

Datos del Restaurante Social.

Dirección:

  • Avenida La Paz 1099 Miraflores


Teléfono:

  • (01)2008070. Recomendamos hacer reserva previa.

Horarios desayuno buffet de Social:

  • De lunes a viernes de 6:30 a 10:30 am
  • Sábados, domingos y feriados de 6:30 a 11:00 am

Precios:

  • Adultos S/.72
  • Niños hasta los 5 años no pagan
  • Niños de 6 a 12 años pagan S/.36

Datos Adicionales

  • Aceptan todas las tarjetas
  • Estacionamiento: Incluye tres horas gratuitas de parking en el hotel. También Valet Parking.

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