Bombitas y yuquitas fritas, mi vicio desde que llegué

yuquitas fritas
   

Puede sorprenderte que escriba un post de bombitas y yuquitas fritas. Es algo que has encontrado toda tu vida en las carretillas de tu barrio sin embargo, yo jamás había oído hablar de estas masitas fritas. Mucho menos las había probado.

Yuquitas fritas, esa gran desconocida

¿Que nunca había oido hablar de las yuquitas? Pues no. Ten cuenta que en mi país, aunque se vende yuca, no es parte de la gastronomía española. Se introdujo en los mercados gracias a los residentes africanos pues ellos sí lo consumen.

Así que la primera vez que probé la yuca fue en Perú. No fue el de carretilla, sino el que te ponen con una jalea mixta. Fue muy loco porque era como comer patatas fritas pero al mismo tiempo no lo era. Qué recuerdos…

Yuquitas fritas de carretilla

   

Pero este post no va sobre esas yuquitas fritas, sino de las de carretilla. De las que te venden en bolsitas de papel, recién hechas y calenturas. Llevo ocho años viviendo en Perú y sigo alucinando cómo algo tan simple puede ser tan rico y tan barato. Si no conoces las yuquitas fritas, te cuento que es una masa a base de harina de yuca, sal y agua que se fríe en abundante aceite. Así de simple y así de rico. Otros les agregan también anís.

carrito yuquitas fritas
carrito yuquitas fritas

Las encuentras en carritos ambulantes, en los distintos barrios de la ciudad y pueden estar a cualquier hora. La porción suele ser de seis yuquitas. El precio generalmente S/1.50 (unos 0´30 céntimos de de euros más o menos ¿increíble no?)

De sabor me recuerda levemente a los churros andaluces (o porras como le dirían en Madrid) sin embargo, estos son de harina de trigo por lo es tanto la diferencia es evidente. Creo que es imposible pasar por delante de un puesto de yuquitas fritas y pasar de largo. Sea la hora que sea, siempre caen bien.

¿Mis favoritos? Tengo pendiente probar las famosas yuquitas fritas del mercado de Palermo. Por lo tanto mis favoritos son los de los carritos de San Miguel, súper esponjosos, siempre calentitos, son espectaculares. Por suerte y por desgracia, San Miguel me queda lejísimos.

yuquitas fritas de san miguel
yuquitas fritas de san miguel

Bombitas fritas

Ha sido escribirlo  y querer comprar una bolsa. Nuevamente el problema, es que mis favoritas son las de San Miguel, así que te imaginarás mi frustación.

   

Las bombitas fritas, las hay de dos tipos. Las de camote (batata) con miel de chancaca y las rellenas de manjar blanco (dulce de leche). Ambas están muy buenas pero estas últimas son de otro mundo. ¡Qué cosa tan rica! ¿Cómo podéis aguantar no comer eso todo el día?. Es una verdadera delicia.

bombitas con manjar
bombitas con manjar
bombitas de camote del parque kenedy
bombitas de camote del parque kenedy

Hechas de harina, huevos, azucar y fritas, luego se rellenan de manjar y se espolvorean con azúcar. También las sirven en porciones de seis, calentitas en bolsita de papel. Y al igual que las yuquitas, suelen costar S/.1.50 la porción, baratísimo para ser algo tan rico y tradicional.

bombitas
bombitas

De esas rellenas solo he probado la de los carritos de San Miguel, así que no puedo comparar, pero repito, me encantan. ¿Cuáles son tus yuquitas o bombitas favoritas? Cuéntamelo más abajo y lo apuntaré en mi lista de futuras visitas

 

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-Gula Entre Dos-

 

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